长江传媒

您所在的位置:主页 > 上海配资官网 网 > 在线配资 > 正文

阳春面不是“酱油面”,学会3个阳春面的窍门,老厨师也称赞好吃

2019-12-28 15:39:30 来源: 阅读:1

初识阳春面,是在中学课本里,感人至深的故事没怎么记住,只记得那碗荡气回肠的阳春面,放学回家便央求父母给做一碗“阳春面”,可土生土长的北方人又怎么会股票 阳春面是何物,末了还是一碗捞面条把我打发了。

阳春面不是“酱油面”,学会3个阳春面的窍门,老厨师也称赞好吃

阳春面名字起的颇为大气,总让人联想到“阳春白雪”之意,但有着“高贵”的名字,却干着“下里巴人”的活。这面最早叫“清汤光面”,除了面和汤,再无其它,吃面之人本就不怎么富裕,这“光面”就很不吉利了,本来就穷,岂能还吃“光”?聪明人想到给这面改个名字,阴历十月叫小阳春,这面也是十文一碗,干脆就借得“阳春”二字,起名为阳春面,好让吃了这碗面,配资官网 也变的阳光一些。

阳春面不是“酱油面”,学会3个阳春面的窍门,老厨师也称赞好吃

阳春面只有汤和面,弄不出来多少花头,不少人认为面汤里加上酱油就是“阳春面”,这还真是对阳春面有一些误解,阳春面简约却不简单,看似一碗酱油水,实际上却耗费了师傅不少的功夫,吊了许久的鸡汤,经过葱油烹炸出香的酱油,还有那一小勺阳春面点睛之笔的猪油,一折三回的细面盛入其中,点点葱绿点缀其中,香味缭绕在鼻尖,一份醇鲜,透着自赏的孤芳,把江南汤面的基底体现的淋漓尽致。

阳春面不是“酱油面”,学会3个阳春面的窍门,老厨师也称赞好吃


推荐阅读: